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茶道養生

茶氨酸、y-氨基丁酸、茶多糖、茶皂素、香氣成分的保健作用

作者:admin 來源: 日期:2015/9/14 16:36:10 人氣:215

    1. 茶氨酸

    茶氨酸是氨基酸的一種,也是茶樹中特有的化學成分之一,化學名為谷氨酰乙胺。茶氨酸是茶葉中含量最高的氨基酸,約占游離氨基酸總量的50%以上,占茶葉干重的1%~2%。茶氨酸為白色針狀體,易溶于水,具有甜味和鮮爽味,閾值0.06%,是茶葉滋味的主要成分。茶氨酸的主要作用為:調節腦內神經傳達物質的變化;提高學習能力和記憶力;鎮靜作用;改善經期綜合癥;保護神經細胞;降低血壓的作用;增強抗癌藥物的療效;減肥作用。此外,還發現茶氨酸有護肝、抗氧化等作用。在茶氨酸的安全性實驗中,在5/千克體重的高劑量的情況下也未發現急性毒性。茶氨酸的安全性也得到了證明。現在,茶氨酸的保健品及茶氨酸添加食品已開始進入市場。

    2.y-氨基丁酸

    y-氨基丁酸也是氨基酸的一種,和茶氨酸不同的是其分布非常廣,在植物和動物體內都有分布。在人和動物體內,y-氨基丁酸是一種非常重要的神經傳達物質,參與其生理活動,具有多種生理活性。y-氨基丁酸作用包括:安神作用、降血壓作用。

    3. 茶多糖

    中國和日本民間均有用粗老茶治療糖尿病的傳統。近年來研究表明,茶多糖為茶葉治療糖尿病時的主要藥理成分。茶多糖主要同葡萄糖、木糖、巖藻糖、核糖、半乳糖等組成。茶多糖主要有降血糖作用、降血脂作用、抗輻射作用。此外,茶多糖還有增強免疫功能、抗凝血、抗血栓、降血壓等功能。

    4. 茶皂素

    茶皂素又名茶皂甙,分布在茶的葉、根、種子等各個部位,不同部位的茶皂素其化學結構也有差異。茶皂素和許多藥用植物的皂甙化合物一樣,有許多生理活性,包括溶血性、抗菌、抗病毒作用、抗炎癥、抗過敏作用、抑制酒精吸收的作用、減肥作用。

    5. 香氣成分

    植物的香氣成分有許多效果,如鎮靜、鎮痛、安眠、放松、抗菌、殺菌、消炎、除臭等。茶葉中已發現約有700種香氣化合物,各類茶的香氣成分含量各不相同,這些成分的絕妙組合形成了不同茶類的獨特的品質風味。在喝茶時,香氣成分經口、鼻進入體內,使人有爽快的感覺。飲茶愛好者一定都有這種體會。茶葉作為一種嗜好飲料,其香氣成分所起的作用是有目共睹的。


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